本次參訪目標主要為參考日本偏鄉地區及都市地區對於豬 肉的需求性與消費型態，日本自 2007 年邁入超高齡社會(65 歲 人口佔比超過全國人口 20%)，其國內人力極其短缺，城鄉差距 比我國更甚，但對於豬肉的需求量卻不減反增，本土豬肉產量年年持平，豬肉自給率僅有五成左右，相當仰賴進口，早期我 國豬肉為銷日大宗，自 1997 年爆發口蹄疫疫情後全面禁止出口 日本，對台灣畜牧業影響甚鉅，而在歷時了 23 年後，口蹄疫疫情於 109 年 6 月經世界動物衛生組織(時稱 OIE，現稱為 WOAH) 通過我國成為口蹄疫非疫區國家，並自7 月1 日起全面「拔針」， 但早已失去的日本外銷市場早就被美國、加拿大及丹麥等歐美 國家取代，近年在政府及各養殖業者的努力下，挺過口蹄疫、 非洲豬瘟，傳統豬瘟方面也已向世界動物衛生組織(WOAH)申請 成為非疫區國，可望成為亞洲唯一撲滅及防堵三大豬疾病的國 家，台灣的養豬產業將再次成為具有國際競爭力的優勢產業。 本次考察將就日本大阪市、和歌山及三重縣等地的肉類市集 做價格、品質、包裝方式、產銷履歷及銷售情形做為借鏡及將來重返日本市場的參考。