雲林縣政府新聞參考資料 112.07.16
以全新創意理念實現聯合國可持續發展目標 (SDGs)，全台首度打造健康路跑與蔬食兩大元素融合的賽事「第一屆蔬跑盃」，今(7/16)日早上七點在雲林縣古坑鄉綠色隧道正式開跑。此次創新概念的路跑賽事分別設有5K、10K與加開的「跑得開心組」三個組別，成功吸引逾3000名跑者參加。另一大特色是融入蔬食市集元素與永續理念，呼應減碳及循環經濟的精神。擔任鳴槍儀式的雲林縣長張麗善表示，期待透過本次活動使更多人認識雲林農產及採用蔬食生活方式，讓減碳成為生活態度及實際行動。
第一屆蔬跑盃今)日早上 古坑綠色隧道熱鬧開跑
縣長張麗善致詞表示，這次路跑選擇在綠意盎然且具觀光量能的雲林古坑綠色隧道，路線規劃也充分呈現了雲林縣的特色，沿途都能看到雲林盛產的農產品，如鳳梨、芒果、甘蔗、絲瓜和文旦等，這是一場真正的「蔬跑」賽事，也是將第一屆蔬跑盃設在雲林縣的重要特點。希望跑者們除了能享受蔬跑樂趣外，活動後也能順道到雲林各景點賞玩，尤其是古坑咖啡、夜景及草嶺風光。
張麗善說，我們很榮幸能夠在這裡舉辦全台第一屆的『蔬跑盃』，期待通過這樣的活動，讓更多人知道雲林是一個擁有豐富農產的地方，並體驗到與自然和蔬食結合的生活方式，提高大眾對永續生活的意識。我們希望藉此推動大家的健康，也希望讓大家了解到，愛護環境是一種生活態度，而不僅僅是口號。更希望今年開啟了第一屆蔬跑盃路跑後，以後年年都到雲林來舉辦。
張麗善指出，此次蔬跑盃的一大特色是融入蔬食市集元素，現場擺設了來自全台各地的蔬食創意小吃攤位，包括慈濟推出的「斗南、西螺、虎尾、斗六、北港」地方風味攤位，期望讓大家一次品嚐雲林縣在地美味的蔬食。此外，由蔬食8和初蔬食共同合作的各種蔬食攤位，也提供了飲品、甜點和鹹食等多元選擇。另一特色服務則是由美麗樂國際提供的按摩體驗，讓參賽者在跑完賽事後，能即時舒緩肌肉疲勞。此活動強化了聯合國SDGs目標中，對「確保健康生活並促進各年齡層的福祉」的實現。
張麗善縣長、陳樹理事長及林慧如鄉長等人的鳴槍下，由超馬老爹羅維銘率領10K組先行起跑起跑前，由AJOICE精品健身房的專業教練帶領熱身運動，台上台下充滿活力。並在張麗善縣長、陳樹理事長及林慧如鄉長等人的鳴槍下，由超馬老爹羅維銘率領10K組先行起跑，緊接著5K組及開心組也跟著出發。儘管這並非全馬賽事，卻仍然吸引來自全台各地知名的馬拉松跑團報名參加，包括大腳丫長跑團、基隆好馬等。其中最大的團體來自斗南的「彌勒SUPER TEAM」，共有22名團員參賽。斗六成大分院也組織了一支十多人的團隊共同參賽，更有很多是全家一同參與，全力支持這場雲林縣的重要賽事。
第一屆蔬跑盃設有5K、10K與加開的「跑得開心組」三個組別，成功吸引逾3000名跑者參加計畫處長李明岳表示，近年來永續理念已成為全球生活的重要指標，因此「蔬跑盃」也致力於實踐這一理念。除了推動全程賽事無紙化，使用電子成績單證明完賽，抽獎和市集點數兌換都透過線上系統完成外，參賽衣更是採用寶特瓶回收紗纖維製作，獎盃也是由廢棧板和廢棄黃銅片製成，呼應循環經濟的精神，是聯合國SDGs目標中「確保永續消費和生產模式」的體現。
值得一提的是，雲林縣更是全台首創推出「你吃飯我洗碗」的環保餐具出借服務。本次蔬食市集與縣府合作，提供環保餐具，鼓勵民眾減少使用一次性餐具和美耐皿等。蔬跑盃的永續時尚，不只是口號，更是一種推動時尚革命的行動。
為鼓勵民眾參與「蔬跑盃」路跑，現場送出超過五萬元的獎金，及價值超過三十萬元的抽獎品，除了最大獎iPhone14外，還有母子鱷魚的Y拖及2124機能腿套、璞草園柳杉精油禮盒組，獎項高達三百多項，在炎熱的夏日又把現場氣氛炒到最高點。
今早第一屆蔬跑盃開跑活動，到場貴賓有縣長張麗善、副縣長謝淑亞、計畫處長李明岳、古坑鄉長林慧如、議員蔡東富妻子洪惠玲、黃勝志秘書賴志恩、仙饌扶輪社創社社長劉楚明、天元扶輪社社長蘇瑞東、中華中道領導文化總會理事長陳樹、慈濟慈善基金會副執行長劉濟雨等，共同參與響應環保永續，跑向淨零低碳活動。