雲林縣政府新聞參考資料 111.05.03
雲林是臺灣重要的農業大縣，不僅僅農作物全國產值數一數二，畜牧類如豬、鵝、鴨、雞等也產量高，品質受到消費者好評，惟隨著飲食型態的多元及環保議題的升溫，植物性食材漸獲喜愛，雲縣府繼上個月行動主管會報成功輔導四湖弘揚食品地方創生提案-友善環境節水產業-植物肉之後，今(5/3)再邀請到縣內企業鈺統公司於縣府咖啡廳進行植物肉的展示與介紹，提供民眾一項減碳的飲食選擇。
縣內企業響應減碳政策 推出蔬食植物肉產品
「植物肉」產品於近幾年開始在全球市場崛起，尤其自 2018 年受到非洲豬瘟影響，越來越多餐廳採用植物性食材。雖然是以植物取代肉類，但仍能為人們帶來相同的吃肉體感，藉此希望民眾在環境永續、地球暖化、動物權利等議題下，能多一項植物肉產品的選擇。
謝淑亞副縣長表示，雲林是農業大縣，但農業同時也是溫室氣體排放的主要來源之一，因此農業發展的減碳及碳中和是雲林縣首要關注的議題。另外，就個人而言，少肉多蔬的飲食習慣不只對健康有益，更是我們從日常生活中幫助減緩氣候變遷，最容易實踐且有效的方式。植物肉作為一種口感、口味、營養價值接近真肉的食品，不僅豐富了我們飲食的選擇，亦可達到友善大地、環保、減碳的行動目標，感謝縣內食品業者不斷推出。
計畫處李明岳表示，另為因應聯合國永續發展目標，及氣候變遷、全球淨零排放等議題，雲林縣縣政府已於去年11月16日成立「雲林縣政府因應氣候變遷專案辦公室」，並在今年1月24日正式掛牌，以建構減碳政策、落實減碳行動，展現雲林縣對於永續發展的重視與決心。同時，張麗善縣長亦提出2022年雲林的「十大永續雲林行動目標」，以實際行動來落實減碳目標。
輔導縣內產業的創新與發展是縣府的重要目標，縣府也感謝縣內企業的響應與分享，成功打造當地品牌，提升就業機會，也讓更多人認識植物肉蔬食漢堡，提供消費者飲食項目上多了一種選擇，更減少碳足跡為環保盡一份心力。