雲林縣政府新聞參考資料100.08.27
百年祈福雲林古坑第二屆竹筍節系列活動27日在有台灣竹筍王國美譽之稱古坑鄉大埔社區揭幕，由古坑鄉鄉長林慧如、代表會主席賴明源、虎尾鎮長林文彬、縣府計畫處長陳東松、文化處副處長林超、農業處副處長施明傳、縣議員沈銘恭、鐘俊興與古坑大埔社區理事長柳四勇等人主持，社區居民熱烈參與，連續兩週假日(8月27、28，9月3、4日)準備了各式各樣精彩的活動及表演，現場展售竹筍及其他農特產品，還有DIY醬筍教學，趣味闖關活動，民眾可採健行或騎自行車的方式，只要能成功闖五關蓋滿印章，就能兌換竹筍節精美紀念品。會場也貼心準備1千份竹筍粥供來賓免費享用，歡迎鄉親蒞臨體驗精彩竹筍節活動。
鄉長林慧如表示，古坑鄉有台灣咖啡原鄉美譽，由於古坑境內多山，除了以道地古坑咖啡享譽海內外，竹筍產業也非常盛行，其中麻竹筍種植面積約2800公頃，當地自製的麻筍竹加工製品除內銷外，因品質優良，近年更將竹筍行銷至荷蘭、日本等國，其香脆甘甜特色，更是國內外老饕眼中的極品，深獲國外消費者喜好及肯定。
計畫處長陳東松表示，古坑鄉的竹筍亦是鄉內主要的農產品之一，有麻竹、綠竹、孟宗竹、桂竹等。其中以麻竹筍用途最廣且產量高達6萬多公噸位居全台之冠，除作鮮菜外，亦可製成筍罐、桶筍、筍乾、筍片、醬筍、筍絲等多種美食。這些竹筍產業，可支撐社區的經濟價值，讓社區得以永續發展，現在正值盛產季節，歡迎全國民眾共同來古坑品嚐竹筍風味、體驗在地人的熱情！
繼去年第一屆私房醬筍製作競賽召集了百名好手參賽，醬筍冠軍出爐後好評不斷，今年也延續辦理，眾多的醬筍好手聞風而來參加今年第二屆私房醬筍製作競賽，競賽分為即食組、料理組，各有百名好手參賽，其中即食組為開瓶後立即食用，料理組為醬筍烹煮後方得食用。參賽者事先已將竹筍去苦水，競賽時裝罐並添加適量的調味料，製作3罐醬筍成品。醬筍將統一存放於古坑鄉公所，靜待3個月發酵後取出，預計於12月時由專家、學者及公家機關組成評審團，依醬筍的色、香、味品評，本屆兩組競賽將各選出十九名優勝好手，冠軍可獲得一萬元的獎金，競賽總獎金高達十萬元！
竹筍節系列活動最後一天(9月4日)中午12點整將於古坑綠色隧道辦理「建國百年~百桌竹筍風味餐」，席開百桌邀請千人齊聚ㄧ堂，辦桌嚴選古坑在地竹筍，重金禮聘國家金牌御廚人稱水蛙師的張和錦先生，設計竹筍風味餐菜單「古坑特製四喜拼」、「古坑蔬果松阪肉」、「陶板鮮筍醬筍蝦」、「古坑筍乾烘蹄膀」、「脆筍酸菜豬肚鴨」、「福菜俠骨桂竹筍」、「明爐酸筍醬筍魚」、「草嶺冬筍醬筍雞」、「竹筍芋奶珍珠糕」、「古坑咖啡雪綿糕」、「古坑特產鮮果盤」共11道古坑特色風味料理，每桌心動價2900元，適合親朋好友聚餐、團體訂餐、旅遊規劃行程用餐，訂桌採匯款方式，訂桌專線05-5828868、0933-438733，只要訂桌就送
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